冰糖白糖紅糖的區別

紅糖、白糖和冰糖都是用甜菜、甘蔗為原料壓榨取汁製成。

1、製作差別：紅糖是直接從植物中提煉出來的最粗糙的糖類；白糖由紅糖經洗滌、離心、分蜜、脱光等工序製成，提純同時也丟棄了紅糖中的營養素；冰糖是以白砂糖為原料，在一定條件下通過重結晶形成。

2、功效差別：紅糖補血、活血化瘀；白糖解毒、調治急症；冰糖潤肺、清火。

總體來説，紅糖性温，雜質較多；白糖性平，純度較高；冰糖性涼，是糖的結晶。