田螺和石螺怎麼煲湯比較好吃

田螺花旗參湯

原料：田螺幹、花旗參、豬骨或豬肉、紅棗、姜、水、鹽。

做法：

1、田螺幹去內臟， 洗乾淨， 連同豬骨或豬肉飛水， 再衝乾淨。

2、紅棗 洗乾淨去核。

3、水煲滾後，將材料放入滾十分鐘， 再用慢火煲三小時，再用鹽調味。

碧螺老火湯

原料：石螺、小排骨、茵陳、玉米鬚。

調料：鹽、枸杞、菜葉。

做法：

1、石螺洗淨，用沸水燙過，撈起，濾出湯汁待用。

2、挑出螺肉，用淡鹽水洗淨，瀝乾後裝入燉盅。豬小排骨斬成小塊，用沸水氽去血穢待用。

3、將茵陳、玉米鬚同已濾出的螺汁在小鍋內同煲至藥味散發後，除去藥渣，濾出藥汁待用。

4、往燉盅內倒入濾出的藥汁，調入鹽，以豬小排骨蓋面，燉數小時。

5、起鍋前除去豬小排骨，撒下枸杞菜葉。