如何自制滷菜
來源:生活大全幫 2.01W
滷菜的做法:
1、把需要滷煮的食材,先清洗乾淨。煮一下,把血水去掉;
2、水中加入薑片,把每種材料如果多的話,就分開煮,煮到7、8分熟。撈出來,備用;
3、包調料包,給棉紗布之類的材料,用熱水燙一下,擰乾,將桂皮、白果、八角、陳皮、山楂幹、幹辣椒、香葉放到布里,包上;
4、把肉擺放整齊,排放好,將料表放到中間,上面再用肉壓上,不容易跑;
5、將葱姜切斷,油燒熱,把糖加入鍋內,將葱姜丟入鍋內一起熬;
6、熬到有香味了,糖基本化開了,加入老抽、熱水、鹽,一起熬到融為一體;
7、蓋上高壓鍋蓋子,大致20分鐘左右,就可以起鍋了。