餃子皮需要發酵嗎
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餃子皮製作方法:
1、在和麪盆中放入適量麪粉,加入一小勺鹽。
2、再在麪粉盆中加入一個雞蛋清,加入雞蛋清的餃子皮,包成餃子,煮熟後撈在碗裏不容易粘住。
3、用一小碗放入涼水開始和麪,先加入少量水,用手或者筷子,將麪粉和成麪疙瘩。
4、然後再用手把麪疙瘩用力按壓到一快兒。
5、再把麪糰上面用手蘸有點水,再繼續揉,反覆蘸水揉麪2到3次後,用鍋蓋蓋住,醒30分鐘。
6、面醒好後,取一小塊,搓成長條,用刀切成小劑,或者用手拽也行。
7、用小擀麪杖將小面劑檊成圓形,就可以包餃子了。