煎牛扒怎麼做

主料：牛眼肉1塊。 輔料：黃油適量、鹽適量、彩椒適量、洋葱適量、蒜適量、紅酒適量、黑胡椒適量、醋適量、蠔油適量 。 主要步驟如下： 1、將牛眼肉用小鐵錘敲打； 2、放入洋葱、大蒜、蠔油、鹽和黑胡椒放入肉中，攪拌均勻後醃製十分鐘； 3、將西蘭花和彩椒放入加了鹽和油的開水中焯； 4、撈出來瀝乾，放入碗中加入鹽， 白醋和橄欖油黑胡椒，攪拌均勻備用； 5、將鍋燒熱，加入少量的油，放入醃好的牛眼肉； 6、肉微微變色後再翻一面煎，在鍋的一邊放入醃過的洋葱和蒜片翻炒一下； 7、倒入少量的紅酒； 8、煎好後再加入黑胡椒碎； 9、放入盤中，再將配菜擺放好，再撒上些黑胡椒碎。