鐵鍋生鏽炒菜對人體有影響嗎

鐵鍋生鏽炒菜對人體有影響，鍋上的鐵鏽容易氧化成三價鐵，而三價鐵不易被人體吸收，還增加了肝臟排毒的負擔，生鏽是一種化學反應，本質上是金屬的氧化反應。

最常見的生鏽現象是鐵製品長期暴露在空氣中和氧氣發生了氧化反應，或者是被水中的氧元素侵蝕成為氧化物。要除去鐵鏽，可以利用各種工具把它剷掉，也可以泡在酸性的溶液中把它溶解掉。