黃燜兔的做法

材料:香菇5朵、青筍2根、紅椒1只、花椒、料酒、醬油、冰糖、鹽、葱、姜、肉湯（沒有用白水）、香油。

做法:

1、將去皮去內臟的兔肉洗淨，斬成4釐米見方的塊，香菇切塊，青筍切條;

2、 兔肉飛水洗淨;

3、 炒鍋下油燒熱，放入兔肉煸炒一下;

4、 加醬油、鹽、葱、姜、花椒，再加肉湯、料酒、冰糖、鹽，燒沸去浮沫;

5、 倒入燉鍋內，轉小火，煨至八成爛時，放入香菇、青筍燒入味，揀去葱姜不用;

6、放入紅椒燒斷生，收濃湯汁，