拌香粉是什麼配料如何比例多少

拌香粉是由5種以上香料研磨成粉狀混合製成，常在煎、炸前塗抹在雞、鴨肉類上，也可與細鹽混合做沾料之用。拌香粉廣泛用於東方料理的辛辣口味的菜餚，尤其適合用於烘烤或快炒肉類。其名稱來自於中國文化對酸、甜、苦、辣、鹹五味要求的平衡。拌香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽，有些配方里還有乾薑、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。

配料及比例：將肉桂粉、豆蔻粉、八角、茴香、花椒以2：1：3：2：2的比例混和調配。