醃海雀的做法

醃海雀又叫基維亞克（Kiviak），是愛斯基摩人的食物，將侏儒海燕殺死後放到死的大海豹體內，縫合後用海豹油脂密封，埋入凍土層，經過海豹胃酸發酵2~3年後取出食用，是愛斯基摩人攝取維生素的一種方式。

1、捕獲侏儒海燕大概一百隻，海豹一隻。

2、把侏儒海燕殺死後，放在陰涼處一天；把近百隻侏儒海燕一起塞到海豹的胃裏。

3、把海豹肚子縫合，排出空氣，縫合口塗上曬乾的海豹油脂，以防止長蛆，埋到永久凍土層。

4、等待海豹的胃酸讓那些海鳥發酵，在阿拉斯加要花上2～3年，越暖和的地方製作時間越短，因為發酵與温度的關係。

5、把海豹挖出來，掏出海燕食用。