臘八醋用什麼醋最好

米醋。醃製方法：

1、把剛剛買回的大蒜剝皮放置於常温，挑出有傷痕的，放陰涼處晾乾待用；

2、準備質量稍好的米醋至少1瓶；

3、準備容器：無破損可密封的玻璃小罐，注意用洗滌靈徹底清洗乾淨再用開水燙過以確保衞生，自然風乾待用；家庭自制臘八蒜的最後步奏：確定去皮大蒜表面是無水氣後，將其放於玻璃瓶內三分之二滿即可加入新開封的米醋封蓋，基本成型；

4、好了，就要大功告成啦，請將玻璃小罐放入冰箱內20天左右即可食用；

5、臘八蒜完成。