臘八蒜能放白醋嗎

不能用白醋泡臘八蒜，要想泡製出好吃的臘八蒜，關鍵要挑選好蒜和醋。　　

一是最好用紫皮蒜。紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣瓷實，泡出來脆香。　　

二是要用米醋。米醋色淡，泡過蒜色澤如初，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。老醋薰醋泡過蒜色澤發黑，蒜瓣也不夠綠，口感較差，尤其是薰醋，略帶糊味，也許這正是它的特色。不能用白醋，白醋不是純糧釀造，無法保證口感。　　

三是要放在低温的地方。