竹雞湯如何煲制

用料：

竹雞1只、食鹽1小勺、葱1棵、姜3片、料酒1小勺、胡椒粉1小勺、枸杞。

做法：

1、竹雞洗淨，去掉內臟和雞油；葱切段，薑切片；

2、枸杞用水泡發；鍋置火上加入適量水、料酒燒開下入雞焯去血沫撈出備用；

3、焯水的竹雞用清水洗淨血沫；加葱姜、料酒大火燒開；

4、撇去浮沫，轉小火煲至1小時；用勺撇去雞湯上的油脂；

5、加入枸杞再煲10分鐘；盛入碗中加入鹽和胡椒粉調味即可。