抄手為什麼會把肉和皮煮散

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抄手為什麼會把肉和皮煮散

1、餡的汁太多,包的時候皮不好捏緊,而且皮容易泡爛;

2、皮太乾無法捏緊,可以稍微沾一點水,把皮卷緊,捏實了再下鍋;

3、餡含水較多,做餡的時候可以放適量澱粉,並且做餡前把切好的肉摔打一下。

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