餐飲的丁板是什麼

丁板第一個意思就是菜板，是用來切菜的板子。種類有木質的釘板和塑料制的丁板。市面上常見的是木質的丁板。第二個意思就是飯店的一種職位，這種職位專門負責後廚切配，有工作經驗。這個一般是大酒店的廚房的分工，小酒店是廚師一人身兼數職。