餐飲六大技能是指什麼

餐飲服務的六大技能是指托盤、斟倒酒水、擺台、餐巾折花、上菜、分菜六項。餐飲服務的服務質量、服務水準的高低不僅關係着酒店的效益、聲譽，更關乎酒店的生存與發展。

餐飲的概念主要有兩種：一是飲食，比如經營餐飲，提供餐飲。二是指提供餐飲的行業或者機構，滿足食客的飲食需求，從而獲取相應的服務收入。

餐飲服務是餐飲部工作人員為就餐客人提供餐飲產品的一系列行為的總和。優質的餐飲服務是以一流的餐飲管理為基礎的，而餐飲服務質量管理是餐飲管理體系的重要組成部分，它是搞好酒店餐飲管理的重要內容，對其控制和監督的目的是為賓客提供優質滿意的服務，創造酒店良好的社會效益和經濟效益。