無水無油老式脆皮蛋糕怎麼做好吃
來源:生活大全幫 2.01W
用料:低筋麪粉100克;細砂糖85克;雞蛋4個。
做法如下:
1、把材料準備好,雞蛋必須40度左右。
2、全蛋打散,放在無水無油的盤子中。
3、加入細砂糖。
4、開高速攪打到體積膨大,顏色發白。
5、轉低速攪打到細膩,無大泡。
6、劃過有花紋,不易消失。
7、加入過篩的低筋麪粉。
8、自右上方下鏟,劃過盆底,自左上方撈出,將麪粉拉起,轉動盆,這個方式攪拌至無乾粉。
9、裝入模具中,面上加入芝麻點綴,烤箱預熱170度,將烤盤放入中層,烤25分鐘左右。