如何用烤箱做老式蛋糕
來源:生活大全幫 2.24W
方法及步驟:
1、準備蛋清、低筋麪粉、細砂糖、無鹽黃油;
2、將蛋清置於乾淨大盆中,先用電動打蛋器以低速打起粗泡,再倒入白砂糖,以高速打發,至拉起頭部時蛋液不滴落的狀態;
3、將黃油微波或隔水加熱至溶化,倒入蛋盆中,繼續攪打均勻;
4、分兩至三次倒入過篩的麪粉,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻;
5、把模具刷油或鋪紙,將拌好的蛋糊倒入模具內,約八分滿,使表面平整;
6、將烤箱預熱180度,把模具置於烤箱中層,烤制約30分鐘,等冷卻後脱模分切成小塊即可。