芋苗酸怎麼醃製

芋苗酸醃製需準備食材：芋頭苗、酸梅醋。注意醃製酸芋苗過程不能沾有油，有油就會導致芋苗爛掉。放酸梅醋，主要引誘變酸。一個四個步驟，下面是詳細操作：

操作/步驟

1、清洗乾淨

將芋頭苗清洗乾淨，然後用手撕出芋頭苗表皮的須。

2、曬至半乾

撕乾淨的芋苗切成長條，放太陽底下曬至半乾。

3、放置罈子裏

切成小段，放置乾淨盤中，撒適量鹽進去。用手揉搓後放置罈子裏。

4、蓋上蓋子醃製

澆上10毫升的酸梅醋進去，蓋上蓋子醃製3天左右即可。