關於肉麥的百科
1、麪粉放入盆中2、加入熱水，一邊用筷子攪動3、然後加入冷水將麪粉攪成絮狀4、揉成麪糰後蓋上保鮮膜靜置醒發半小時5、五花肉切末，加入葱白末、薑末、料酒、醬油、胡椒粉、食鹽醃製出底味6、雪菜和梅乾菜洗淨7、將雪菜...
牛肉麥穗肉是腰腹部分，牛肉指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛...
1、準備好食材：用料牛肉餡適量，洋葱2個，雞蛋1個，鹽、白胡椒粉、黑胡椒碎、玉米澱粉、耗油、白糖、料酒、姜粉、生抽適量。2、將牛肉用料理機打成肉泥，放入雞蛋，白胡椒粉，黑胡椒碎（黑胡椒研磨器），鹽，白糖，洋葱碎，姜粉，料酒，生抽，耗油。...
滷肉麥芽糖是可以和和其他材料一起放入，不會搶走其他材料的味道。滷肉，又稱之為滷菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚。一般可分為紅滷、黃滷、白滷三大類。...
1、將羊肉洗乾淨剁成末，香菜去根，洗淨，切成末，大葱、姜分別洗淨切成細末，備用。2、將羊肉末放入碗內，加入料酒、葱末、薑末、精鹽、胡椒粉、茴香粉、醬油、味精和適量水，朝一個方向攪至水肉融合至黏稠上勁，然後加入香菜末和香...
1、牛肉300g放入盆中。2、葱末，薑末，都剁好，備用。3、把剁好的葱末，薑末放入盆中混合。4、然後用花椒水、鹽、醬油打起勁，視情況加入適量清水，在放入適量植物油，雞精。5、餃子皮準備好。（也可以自己擀皮，我今天圖省事了，買的餃...
1、牛肉和豬肉剁成肉泥。2、牛肉和豬肉末與麪包糠混合。3、然後分3次加入雞蛋液拌均。4、加入純牛奶一起攪拌均勻。5、加入鹽、黑椒粉和BBQ、丘比蛋黃沙拉醬、切碎的洋葱燒烤醬拌均。6、然後將攪拌好的肉泥取一團用手...
1、糯米洗淨提前一夜泡發，香菇、五花肉備用。2、香菇洗淨切末，糯米洗淨後蒸熟，五花肉剁成肉丁。3、鍋中放適量油，肉丁放進去炒。4、肉丁顏色變白後加香菇末炒。5、翻炒均勻後加糖、鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉翻...
主料：豬肉，粉絲，豬肉，黃瓜，雞蛋清，水澱粉1、將豬肉切成絲狀備用；2、將水澱粉和雞蛋清混合並攪拌均勻；3、將豬肉絲放入混合成的漿中，使其將豬肉絲包裹，這樣可以保留其水份使其滑嫩；4、將粉絲炸好後置於盤中備用；5、將豬肉放入油中，...
麥辣雞腿肉在176攝氏度下炸制時長為13分鐘。這時炸出來的雞腿肉可直接吃到炸到酥脆的外皮，咬開後則是多汁的雞肉，讓人忍不住一塊接着一塊。在炸制雞腿肉時，要把雞腿上紮上孔洞，可以保證雞腿的更加入味。...
1、糯米洗淨提前一夜泡發，香菇、五花肉備用。2、香菇洗淨切末，糯米洗淨後蒸熟，五花肉剁成肉末。3、鍋中放適量油，肉末放進去炒。4、肉末顏色變白後加香菇末炒。5、翻炒均勻後加糖、鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉翻...
1、麥芽糖是二糖，可發生水解反應，生成物為葡萄糖。2、麥芽糖有固色，增亮作用，且有固定香甜味。3、當麥芽糖分解後，在持續的高温下，糖中的水分會蒸發並且出現焦化現象，從而達到糖色的質量要求；此時焦糖會掛在滷肉上，使滷肉顏色...
能。主料：腩肉640克、糖400克、清水400克、麥芽糖和浙醋少許。做法：1、將腩肉刮洗乾淨，去清豬毛，放進鍋裏用水煮火捻（能以筷子插入為度），撈起，把麥芽糖和浙醋混合後，塗抹在豬皮上，下油鍋裏炸至起泡為止，取起瀝油；2、用刀片去腩肉...
1、用麥芽糖上色，將五花肉和麥芽糖一起下入鍋內，小火煮15分鐘，然後浸炸，就可以給肉上色了。2、用白砂糖上色，鍋裏放油，不等油温太高就放一湯匙白砂糖下去，用勺子攪動至完全溶化為褐色糖汁，然後再把切好的肉塊倒下去翻炒。3、...
食材：麥豆、胡蘿蔔、蝦米、油、鹽、醬油、葱頭、蒜頭。1、先準備好材料，把胡蘿蔔，瘦肉，臘腸切丁，麥豆過水後瀝乾，蝦米浸泡一個小時使變軟；2、熱鍋後加入葱頭和蒜粒，放入蝦米和瘦肉炒至片刻，加入醬油；3、倒入胡蘿蔔丁炒，把麥豆加...
1、原因：蕎麥氣味甘平，性寒，雖具有降壓止血之功效，但其為難以消化之物，如長期進食將會引發動風，令人頭眩，不利於健康；而羊肉的功能恰好與蕎麥相反，長久共食會讓人患上熱風症，甚者鬚眉脱落。2、羊肉可搭配食物：羊肉和小米：羊肉富含...
1、糯米浸泡5小時以上，瀝乾水放入碗中隔水蒸35分鐘。2、胡蘿蔔，薰筍切丁，豬油燒熱，放花椒粒炒香，下肉沫炒散變色，再下筍丁，胡蘿蔔丁炒香。3、下入糯米飯調入蠔油，鹽，糖，料酒，胡椒粉炒勻炒香，關火，開包。4、餛飩皮放於手掌虎口中，餡...
1、原料：(制100個)上白麪粉1250克、紹酒50克、精鹽50克、醬油100克、蘿蔔1500克、去骨羊肉1000克、葱末150克、味精7.5克、姜10克、芝麻油50克2、把羊肉絞成肉末，加醬油、精鹽、紹酒和薑汁水50克(姜切末用水50克擠成汁)...
1、補腎養血，滋陰潤燥的功效，促進鐵吸收，有較佳的健腦抗衰功能,能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。2、燈心草是多年生草本水生植物，地下莖短，匍匐性，稈叢生直立，圓筒形，實心，莖基部具棕色，退化呈...
1、把羊肉切碎，放入料理機中打碎，加入香油、醬油、料酒、清水和味精繼續攪拌，攪勻後盛出。2、加入澱粉水，加入花椒粉和五香粉攪勻，姜切末，葱切碎，薑末放入肉中攪拌均勻即可。3、麪粉中加入清水，和成麪糰醒半小時，準備包時放葱...
是鱈魚肉。鱈魚，地方名稱：大頭青、大口魚、大頭魚、明太魚、水口、闊口魚、大頭腥、石腸魚。純正鱈魚指鱈屬魚類，分為大西洋鱈魚，格陵蘭鱈魚和太平洋鱈魚。鱈形目下有鱈科，通常的鱈魚的概念擴大到鱈科魚類，有50多種，它們中大...
1、糯米用清水浸泡約2小時；泡好的糯米稍稍瀝乾，放入墊好濕紗布的蒸鍋內，大火燒開後轉中火蒸約30分鐘，將其蒸熟；。2、蒸熟後的糯米飯取出，趁熱將其弄鬆散，晾涼；雞腿去骨；將雞腿肉切成小丁，幹香菇提前用清水泡發後切碎成末，生薑也...
1、將麪粉倒在案板上，用190克沸水(加少許鹽)邊燙邊攪拌，攪勻後，和成麪糰。把麪糰攤開晾涼，再揉成麪糰，餳10分鐘。2、把豬肉剁成茸，倒入盆內，加醬油、海米(切碎)、精鹽、薑末、味精煨一會，再加100克涼水，按一個方向攪拌均勻後，加...
1、把羊肉切碎，放入料理機中打碎，加入香油、醬油、料酒、清水和味精繼續攪拌，攪勻後盛出。2、加入澱粉水，加入花椒粉和五香粉攪勻，姜切末，葱切碎，薑末放入肉中攪拌均勻即可。3、麪粉中加入清水，和成麪糰醒半小時，準備包時放葱...
切餡燒賣的製作材料：熟肉250克，瘦豬肉100克，精麪粉500克，筍丁125克，蝦30克，蛋清5個，醬油50克，濕澱粉10克，芝麻油100克，料酒10克，味精、精鹽各少許，熟豬油75克；步驟：1、將兩種肉均切成3毫米見方的丁，把麪粉放入盆中，對入清水、蛋清和成...
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