手工豆腐腦怎麼做

手工豆腐腦的做法：黃豆用水泡製2小時以上，再把泡好的黃豆加入豆漿機內，加入水至最低水位線。內酯用少量的温水化開，豆漿機程序完成，趁熱過濾到有內酯的保鮮盒中。攪拌均勻後蓋好蓋子，再放入一個大一點的保鮮盒中保温，靜置20分鐘後，豆漿凝結成豆花。葱、姜切碎，準備好肉餡，把做好的豆花輕輕盛入碗中。鍋中注油，爆香葱、姜，下入肉餡翻炒至變色，加入一勺豆豉辣醬，繼續翻炒均勻。把炒好的香辣豆豉肉料澆在豆花上即可。