燒三絲是哪三絲

燒三絲是指海蔘、筍、豬裏脊肉。其他用料有高湯，生抽，老抽，鹽，糖，葱花。

1、將海蔘、筍和裏脊切絲，把裏脊絲用澱粉和料酒抓勻備用（火腿可省去這一步）

2、把海蔘絲放入沸水中焯一下，撈出備用

3、上火做鍋，倒入食用油，燒到三四成熱，放入肉絲，肉絲變為白色撈出備用（火腿的話炒出香味即可）

4、鍋中留少許底油，放葱花爆香，然後倒入海蔘，筍絲和肉絲翻炒幾下

5、倒入高湯（不要沒過菜即可），放鹽，白糖（少許，主要是為了提味），生抽和老抽，燒開後改小火，燒製五分鐘

6、下水澱粉勾芡收汁，出鍋。