大米龍是牛的哪個部位

大米龍是牛的臀股二頭肌這個部位，而小米龍主要是半腱肌，位於臀部。相對而言，牛的後腿肉叫米龍是由意大利語melonese音譯過來的，而大米龍、小米龍則為分割成精品肉塊後的中國化的結果。