大黃瓜條是牛哪個部位

大黃瓜條牛肉位於牛後腿股外側，沿半腱肌股骨邊緣分割而出，肉塊長而寬大。主要由臀骨二頭肌等肌肉組成。北方部分地區又稱底板。產品特點：大黃瓜條牛肉肉質較粗，纖維均勻。牛黃瓜條肉細分為大黃瓜條肉和小黃瓜條肉，這兩種黃瓜條肉的肉質不同，大黃瓜條肉和小黃瓜條肉是緊挨在一起的。