米龍是牛的哪個部位

牛的後腿肉叫大米龍，牛的後腿肉叫米龍是由意大利語melonese音譯過來的，而大米龍、小米龍則為分割成精品肉塊後的中國化的結果。源於牛胴的分割，多引自發達國家。例如，美國牛胴體的批發分割方法是將胴體分成以下幾個部分：前腿肉、肩部肉、前胸肉、胸肋、肩肋肉、前腰肉、腹肋肉、後腰、後腿肉。