牛肉粒是牛的哪個部位

牛肉粒是選用牛的眼肉、上腦、外脊的部位，這些部位肉質的特別是鬆軟、多汁。牛肉粒含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜，寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。