正宗的豌雜麪是什麼樣

豌雜麪以豌豆與雜醬為主料，配以葱薑蒜為輔料製作而成，口感潤滑，豌豆的軟糯與麪條的勁道以及雜醬的香甜，令人回味無窮。

食材：盤面、豌豆、肉、雞蛋、熟芝麻、黃豆、油、葱薑蒜等適量。

正宗的豌雜面具體制作步驟：

1、豌豆衝下水瀝乾，水開焯熟；

2、鍋裏倒入適量油炒熟豌豆放鹽備用；

3、將雞蛋打散後放入油鍋攤成餅狀；

4、雞蛋餅放涼後切絲備用，將葱薑蒜切丁備用；

5、將肉剁碎後與葱薑蒜一起放入油鍋煸炒至變色加入黃豆醬，加適量水稍微熬煮即可；

6、準備一鍋水，將面放入水中煮熟後撈起；

7、面撈起後瀝乾水分，裝碗把所有材料都依次放入攪拌均勻即可。