薰狗肉的做法

1、將肉用清水沖洗2小時，放入開水中稍燙一下，撈出衝淨備用。

2、坐鍋點火加水燒開，放入滷料包、精鹽、味精、白糖煮滾，肉入鍋，用滷汁小火浸滷30分鐘，關火後再燜20分鐘，取出待用。

3、取鐵鍋一隻，先在鍋底均勻撒上一層大米，再將茶葉、白糖撒入鍋中，然後架上一個鐵算子，將肉放在上面，蓋嚴鍋蓋，用旺火燒至鍋內冒出濃煙時離火。

4、待煙散盡後掀開鍋蓋，取出肉，刷上香油即可。