魚鬆飯的做法

魚鬆飯的做法如下：

1、在滑過油的熱鍋中入油，燒至五成熱，放入魚鬆。

2、再放入西芹粒、紅椒粒過油至熟一起瀝出。

3、鍋內留油30毫升，放入打散的蛋液炒勻，加入米飯炒散。

4、再放入魚片幹粒、西芹粒、紅椒粒用大火翻炒。

5、加鹽、味精、胡椒粉炒香即可。

魚鬆是用魚類肌肉製成的金黃色絨毛狀調味乾製品。其加工設備主要有煮制鍋、炒鬆機，可連續性生產，日產量可高達10噸以上；小型的零星加工，以手工烹炒較為常見。魚鬆含有人體所需的多種必需氨基酸和維生素B1、維生素B2、尼克酸以及鈣、磷、鐵等無機鹽，可溶性蛋白多，脂肪熔點低。