關於魚鬆的百科
1、直接拌着吃,直接用魚鬆拌飯、拌米粥、拌麪條都可以。2、把魚鬆炒起來吃,比如:魚鬆炒飯,魚鬆炒年糕、魚鬆蛋包飯、蘇格蘭煎蛋等等。3、捲起來吃,比如:魚鬆蛋餅卷、魚鬆壽司、魚鬆飯糰等等。4、和菜一起炒着吃,比如:魚鬆...
魚鬆是用魚類肌肉製成的金黃色絨毛狀調味乾製品。其加工設備主要有煮制鍋、炒鬆機,可連續性生產,日產量可高達10噸以上;小型的零星加工,以手工烹炒較為常見。魚鬆含有人體所需的多種必需氨基酸和維生素B1、維生素B2、尼克...
1、將三文魚蒸熟然後剁碎。注意:一定要剁的小;2、鍋中倒入少量的油加熱將冰糖放入鍋中炒至融化;3、將剁好的三文魚肉放入鍋中炒至焦酥。注意:這一步另起一鍋;4、放入魚肉適量的鹽小火拌抄;5、最後一步倒到白飯上淋上美乃滋...
魚鬆含有人體所需的多種氨基酸和維生素B1、維生素B2、尼克酸以及鈣、磷、鐵等無機鹽,多吃魚鬆可保護皮膚免受紫外線的傷害,利於保護皮膚膠原蛋白,從而防止皮膚鬆弛,出現皺紋或下垂。魚鬆是用魚類肌肉製成的金黃色絨毛狀調...
1、做魚鬆不需要用醬,魚先隔水蒸熟,之後把魚肉挑出來,皮不要,要不炒的時候容易糊。2、熱鍋,下油,然後就把魚肉放裏邊開始炒了。3、剛開始水份較多時,火可以大點,到後邊就要用小火邊烘邊炒了。4、炒到魚肉酥了(不確定就邊炒邊...
這種病有多個名稱,各地稱呼不一,有稱炸鱗病的,也有稱豎鱗病、鱗立病、鬆皮病的。此病的症狀是,魚體表面粗糙,魚的腹部及兩鰓、尾柄處部分鱗片向外張開,形似松果,鱗的基部水腫,積有少量半透明或含血的滲出液,稍一擠壓便會流出...
魚鬆飯的做法如下:1、在滑過油的熱鍋中入油,燒至五成熱,放入魚鬆。2、再放入西芹粒、紅椒粒過油至熟一起瀝出。3、鍋內留油30毫升,放入打散的蛋液炒勻,加入米飯炒散。4、再放入魚片幹粒、西芹粒、紅椒粒用大火翻炒。5、加...
做魚鬆需要準備材料:魚、醬油、白糖、鹽。共分為3個步驟。以下是做魚鬆的詳細操作:操作/步驟1、蒸魚魚清理乾淨,上蒸鍋蒸15分鐘。2、挑出魚肉將魚肉和魚骨分離。3、炒魚鬆鍋裏放少許油下魚肉,炒至金黃加入鹽、醬油、糖即...
材料:魚,生抽,白糖,油。做法:1、把魚先蒸熟,晾涼,去掉魚頭魚尾魚皮,挑出魚刺,留下魚肉;2、把魚肉放入乾淨的鍋中不停翻炒,邊炒邊用鍋鏟把魚肉捅散,注意須用小火,不然很易燒焦或是出現鍋巴,炒至快乾時沿鍋邊加點油,不用加太多;3、加少...
松鼠桂魚是鱖魚。松鼠桂魚又名松鼠鱖魚,為蘇幫菜中色香味兼具的代表之作之一,相傳乾隆皇帝下江南,微服至蘇州松鶴樓菜館用膳,因其形狀似鼠,外脆裏嫩,乾隆皇帝吃後很滿意,後名揚蘇州,被評為江蘇十大經典名菜之一。...
松鼠桂魚是姑蘇菜餚中的代表作,在海內外久享盛譽。這隻菜有色有香,有味有形,更讓人感興趣的還有聲。當炸好的猶如“松鼠”的桂魚上桌時,隨即澆上熱氣騰騰的滷汁,這“松鼠”便吱吱地“叫”起來。相傳乾隆下江南,來到蘇州松鶴...
黃魚、鯉魚、鱖魚。松鼠魚是江蘇省傳統名菜之一,屬於蘇菜,口味方面是酥嫩,甜酸,鮮香。在製作松鼠魚應該注意的地方:除魚骨時不能傷肉,肉上不能帶刺。改刀要均勻,不能改斷魚皮。拍粉後不能停放時間過長,應立即用油炸。糖醋芡汁...
材料:鮭魚1400g,薑片50g,葱段2支,米酒1大匙,醬油3大匙,砂糖2大匙。做法:1、鮭魚去大骨、去皮;2、順紋切成長條狀;3、加醬片、葱段、米酒拌勻放進電鍋,外鍋加1米杯水蒸;4、蒸熟吹涼,取出葱醬,並將骨刺剔除乾淨;5、放進調理機低速打碎...
松鼠魚是一道菜名,而不是一種魚的種類,做松鼠魚的魚通常採用黃魚、鯉魚、鱖魚等。松鼠魚屬於蘇菜,口味方面為酥嫩、甜酸、鮮香,是江蘇省傳統名菜之一。其外脆裏嫩、酸甜可口,因烹飪後形似松鼠而得名。據説早在乾隆皇帝下江...
松子鱸魚做法如下:原料:鱸魚一條,熟松子少許,番茄醬,白糖,醋,鹽,紹灑,生粉,葱,姜,色拉油;製作方法:1、鱸魚初加工洗淨,拆骨去脊骨,胸骨留皮,成尾部相連的淨魚肉,在魚肉一面奇上十字花刀;魚頭從頜下斬一刀,使兩鰭張開,成支撐狀;2、魚肉與魚頭...
松鼠桂魚的魚是鱖魚。松鼠桂魚又名松鼠鱖魚,為蘇幫菜中色香味兼具的代表之作之一,相傳乾隆皇帝下江南,微服至蘇州松鶴樓菜館用膳,因其形狀似鼠,外脆裏嫩,乾隆皇帝吃後很滿意,後名揚蘇州,被評為江蘇十大經典名菜之一。...
松花魚是草魚。松花魚在中國屬於草魚的一種,因為松花魚是引進德國的魚種,生長在鴨綠江,自幼食松花粉,其松花粉含有268種活性營養元素,故而得名松花魚。松花魚魚體黑亮,體質健壯,少刺少鱗,肉質鮮香細嫩爽滑,魚皮彈性豐盈,口感極...
松鼠桂魚用鰲花魚。鰲花魚,又名鱖魚、季花魚。松鼠桂魚指松鼠鱖魚,是蘇幫菜中色香味兼具的代表之作。相傳乾隆皇帝下江南,微服至蘇州松鶴樓菜館用膳,廚師用鯉魚出骨,在魚肉上刻花紋,加調味稍醃後,拖上蛋黃糊,入熱油鍋嫩炸成熟...
松花魚又草魚。松花魚在中國屬於草魚的一種,因為松花魚是引進德國的魚種,生長在鴨綠江,自幼食松花粉,其松花粉含有268種活性營養元素,故而得名松花魚。松花魚魚體黑亮,體質健壯,少刺少鱗,肉質鮮香細嫩爽滑,魚皮彈性豐盈,口感極...
食材用料:鱸魚1條、玉米適量、胡蘿蔔適量、姜少許、醋適量、糖少許、番茄醬適量、水適量、料酒少許、鹽適量、雞精少許、油炸粉適量、生抽少許。步驟:1、鱸魚洗淨頭切段、然後用刀隨着魚骨邊切至魚尾處不能切段。2、.兩...
松子魚是一道廣東的地方傳統名菜,屬於粵菜,把江蘇名菜松鼠魚加以革新而成,松子魚因魚肉狀如松子,故而命名。其特點是外形美觀,高雅大方,酥脆甘香,微酸微甜,醒胃可口,是宴席常品。松鼠桂魚又名松鼠鱖魚,是江蘇省蘇州市地方傳統名...
1、草魚先洗乾淨後去中間的魚骨和左右兩邊的魚翅,然後扁刀把魚肉切割成菠蘿紋。雞蛋一個打勻,番茄切片;2、魚先摸上蛋液再摸上生粉;3、大火把油燒開,要夠炸魚的量;4、油燒開後把摸好粉的魚放進去炸至金黃色,要注意別炸過...
1、番茄切塊,辣椒切丁備用,將帶有魚皮的草魚肉斜切結成松子狀切,魚肉那面不能切,魚皮那面切。2、撒少許鹽,打一個雞蛋均勻地塗在魚肉表面,撒上澱粉,把魚塊沾滿澱粉,每個縫隙都要粘滿,把魚肉拿起來抖一抖。3、將多餘的澱粉抖出...
松鼠桂魚又名松鼠鱖魚,是江蘇省蘇州市地方傳統名菜。這道菜成菜後,形如松鼠、外脆裏嫩、色澤橘黃,酸甜適口,並有鬆紅香味。材料:桂魚、料酒、松子、胡椒粉、番茄醬、植物油、濕澱粉、食鹽、食醋。做法:1、將魚去鱗、鰓、鰭...
松鼠魚做法步驟:1、原料食材:鮮鯉魚一條、白糖兩匙、醋四匙、醬油兩匙、番茄醬一兩、老薑、獨蒜、香葱、鮮豌豆一兩、筍塵一兩、肉末一兩、料酒三匙、澱粉一湯勺、湯或水半杯、鹽;2、魚去鱗、挖腮、去頭,用刀從魚的脊背正...
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