泡椒雞珍的做法

材料：雞胗適量，泡椒適量（兩者比例為1：1），泡姜一塊，鹽、料酒、生抽、白胡椒粉適量 。

做法：1、雞胗洗淨切小片。放入鹽、料酒、生抽、白鬍攪粉醃漬片刻。

2、泡朝天椒切小段，圓的泡椒就不用切了。薑切片。

3、炒鍋熱後，放油，油熱放雞胗炒約3分鐘，待其變色。

4、加入泡椒、姜翻炒2分鐘即可。