紅燒肉的做法及用料
來源:生活大全幫 2.53W
用料:五花肉500克、姜五片、草果一個、冰糖適量、八角八顆、鹽一茶匙、老抽三分之一湯匙、生抽適量、料酒一湯匙、味精適量。
做法:
1、五花肉切麻將大小的塊,沖洗乾淨後,放一湯匙料酒,浸泡一小時。撈出來瀝乾。
2、鍋裏放油煸炒肉塊到微黃。
3、放入幹辣椒、草果、八角、姜、炒出香味。
4、放料酒兩湯匙,炒幾下,再放老抽、生抽炒勻。
5、放入開水,淹沒肉,轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。
6、煨到酥爛的五花肉,放冰糖大火收汁,晃動鍋,不要翻動。
7、到湯汁均勻的裹在肉上即可。