肉末如何分開

兩種方法：

1、肉末用少許水攪拌，鍋裏有菜油或是花生油的話，先燒熱了關火，等油温冷了放入加水攪拌好的肉末，開火炒散，等水分幹了肉末就好。不要熱油下鍋，有水分會濺油。

2、肉末用少許熟油攪拌均勻，像菜油或是花生油必須先燒熱沒有味，冷卻後和肉末攪拌。再放鍋裏炒。色拉油不推薦用，炒菜不好吃。