剛殺的新鮮雞如何保存

新鮮雞最好當天食用，以保證其最佳的口感及營養價值，若當天不食用，則需要保存在0℃~4℃的冰箱保鮮櫃，切勿在常温下放置，新鮮雞肉放冰箱冷凍可以凍360天。

雞肉烹調方法如下：

1、烹調雞肉時要保證充分煮熟，以殺滅雞肉中攜帶的常見致病體。老百姓常用的烹調方法（包括蒸、煮、炒等）温度一般都會在65℃以上，所以只要烹調時間足夠長，就可以保證食品安全。

2、禽流感病毒在65℃加熱30分鐘，或100℃煮沸2分鐘以上可被殺滅。

3、沙門氏菌在60℃加熱15分鐘可被殺滅。

4、空腸彎曲菌在56℃加熱5分鐘可被殺滅。