滷驢肉如何保存

驢肉可以控完湯存放。滷驢肉的做法驢肉洗淨，在滾水中焯透，撈出衝去浮沫砂鍋放入所有配料，燒滾後放入驢肉，大火轉小火2個小時。湯汁一般越熬越鹹。裏面的鹽是邊熬邊嘗酌量放的，第一次少放。熬好了，出鍋放涼切片。