涼拌青筍的做法

食材：青筍一根、胡蘿蔔一個、豆芽適量、米醋兩小勺、鹽兩小勺、味精兩小勺、香油兩小勺、油三大勺、花椒粒一把。

1、 將青筍去葉，削去外皮，清洗乾淨並瀝乾水分後，切成細絲。將胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲。豆芽洗淨；

2、 鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，倒入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分；

3、 鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒，用小火炸香，至花椒顏色變暗時關火，過濾掉花椒粒，留花椒油；

4、 將青筍絲，胡蘿蔔絲和