泡打粉的味道是什麼味

有些分香甜型和食用型泡打粉。市售的泡打粉卻是中性粉，無味。

簡介： 泡打粉是一種食用型添加劑，它是由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末。 泡打粉是一種複合膨鬆劑，又稱為發泡粉和發酵粉，主要用作面制食品的快速疏鬆劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麪包等食品。

用法： 先將所要製取的麪粉或其它糧食粉類，按2-3%泡打粉的比例拌和均勻，過量加入泡打粉會導致食物味苦，然後放入適量温水或冷水揉搓或攪拌，給予一定的發酵時間，即可進取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包點。