百味之首是哪一種調味品的味道

百味之首應為鹽調味品的味道，當人體缺鹽時，會虛弱、乏力，甚至虛脱、休克，嚴重時甚至危及生命。鹽是人體不可缺少的重要物質。鹽的化學成分是氯化鈉，在人體中以鈉離子和氯離子的形式存在，是維持人體內環境穩定的重要物質，具有調節人體酸鹼平衡、維持細胞內外壓平衡、維持神經和肌肉的興奮性、參與胃酸形成等作用。