花生芽能吃嗎
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花生芽是可以食用的。
花生芽是一種食療兼備的食物，它不但能食用，而且營養特別豐富。花生芽的能量，蛋白質含量比較多，並富含維生素以及微量元素，礦物質等等。研究發現，花生芽的白藜蘆醇含量比花生要高很多，它具有抑制癌細胞，降血脂，防治心血管疾病，延緩衰老等作用。但是有一種花生芽是不能食用的，花生在儲存的過程中，如果受到潮濕等影響，導致了感染黃麴黴素，這一種花生髮出芽，是不能食用的，因為黃麴黴素是一種致癌物質，在進食這種發芽的花生芽之後，容易導致肝臟的損害，尤其嚴重的是會導致肝癌以及其他的惡性腫瘤。因此，發黴的花生芽最好不要食用。
