兔子肉該怎麼燉啊

一、材料：兔肉、青蒜、大葱、姜、白砂糖、黃酒、桂皮、胡椒粉、八角、味精、花生油。

二、製作：

1、 將兔肉洗淨泡去血水，剁成3釐米見方的塊，放入清水鍋中煮開後撈起，再衝洗1次；

2、葱切塊，姜拍鬆，青蒜切成末。

3、中火燒鍋，放油燒熱，下兔肉塊炒幹水分。

4、放入紹酒、醬油、精鹽、葱、姜、白糖、桂皮、八角和開水一起燒開。

5、撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燒至兔肉熟爛時，再用旺火燒濃汁湯。

6、揀去葱、姜、八角、桂皮等