腸粉配方 你都學會了嗎
來源:生活大全幫 2.21W
1、用料:粘米粉80g、澄粉72g(喜歡更Q彈口感可以多增加30g至50g)、玉米澱粉8-10g、水400g(如果澄粉多增加,水也按1:2.5增加)、雞蛋2一3個、醬汁(生抽加適量油即可)適量、油適量。首先先把把所有粉類先放入盆中,再把水加入,攪拌均勻。
2、然後把雞蛋也打散成全蛋液,放一邊待用。
3、再把平盆先用植物油刷一遍,再把之前備好的米湯薄薄淋上一層。
4、然後在上面淋上蛋液,蓋上蓋子,開大火蒸。
5、約蒸三分鐘,看到表皮起汽泡,就代表熟透了。
6、最後,把腸粉盛起,再淋上醬料,即可食用。