做涼蝦沒有石灰水怎麼辦

1、可以用草木灰替代，用乾淨的稻草燒成灰燼碾細即可。

2、可以用食用熟石灰替代。

涼蝦是產於湖北宜昌的十分常見的特色小吃，滑糯清爽，柔軟清甜。它用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦，故此得名，是人們消暑的一道甜品。