如何做日式便當

紫菜卷壽司

配料: 紫菜、 糖醋米飯、蟹肉、日本黃蘿鹹菜、蘆筍、三文魚；

做法:

1、蒸米飯之前要將米浸泡一二個小時，米飯要蒸得軟硬適中；

2、要等到米飯温度略低於手温時再鋪在紫菜上；

3、鋪米飯的過程，儘快完成，不然紫菜會因吸收過多水分而變軟，無法成型；

4、包裹的米飯不要外露，鬆緊要適中；

5、製作壽司的過程中可在身邊擺放一盆水，隨時用清水蘸蘸不會粘手。

6、將紫菜平鋪在展開的竹簾上，把米飯握在手中捏軟，迅速將米飯均勻地平攤在紫菜上，壓瓷實，並空出上端2cm左右的紫菜。再將入造蟹肉、日本黃蘿鹹菜、蘆筍、三文魚條放置於米飯的中央；

7、用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊，然後撤走竹簾。

8、把卷好的壽司切成段裝盤。