鰱魚怎麼去腥

1、除黑膜去味法：做魚之前先把魚肚內的黑膜洗乾淨，烹調時再放適量酒或醋即可；

2、橘皮去味法：燒魚時放入橘皮可去掉魚腥味；

3、白酒去味法：魚洗淨後，用白酒塗遍全身，1分鐘後用水洗去，能除去腥味；

4、紅葡萄酒去味法：先把魚剖肚，用紅葡萄酒醃一下，酒中的鞣酸及香味可將腥味消除；

5、温茶水去味法：將魚放在温茶水中浸泡一下可去魚腥味。一般每千克魚用一杯濃茶兑水，將魚放入浸泡5至10分鐘後撈出；

6、牛奶去味法：炸魚前先將魚放在牛奶中浸泡片刻，既能除去腥味又可提升鮮味。