香菇為什麼表面起白毛

香菇表面起白毛是因為香菇不新鮮了，是開始發黴了，是由黴菌引起的；而且要注意香菇表面起白毛是不能食用的，如果攝入會對人體的健康產生不必要的影響。

香菇屬擔子菌綱、傘菌目、口蘑科、香菇屬，是我國久負盛名的珍貴食用菌；而且香菇富含人體必需的脂肪酸，它不僅能降低血脂，又助於降低血清、膽固醇和抑制動脈血栓的形成。