中醫五味是指哪五味

中醫五味是指酸、苦、甘、辛、鹹這五味。也是中醫五行學説的組成部分。在中醫學的診斷治療、遣方用藥等方面運用廣泛。而藥物以味不同，作用便不相同。近人認為藥物味的不同，與所含的化學成分有關。如辛味的多含揮發油，酸味的多含有機酸，甘味的多含醣類，味苦的則可能含生物鹼、甙類或苦味質等。日常所食的五穀、五果、五畜、五菜中都各具有五味所屬。