五味俱全的五味指的是什麼

五味是指中藥所具有的酸、苦、甘、辛、鹹五種與味相關的特性。除此之外還有淡味和澀味，但酸、苦、甘、辛、鹹是與五行、五臟相配屬的主要藥味，所以一般稱為五味。

1、辛：“能散、能行”，即具度有發散、行氣行血的作用。

2、甘：“能補、能和、能緩”，即具有補益、和中、調和藥性和緩急止痛的作用。

3、酸：“知能收、能澀”，即具有收斂、固澀的作用。

4、苦：“能泄、能燥、能堅”，即具有清泄火熱、泄降氣逆、通泄大便、燥濕、堅陰（瀉火存陰）等作用。道

5、鹹：“能下、能軟”，即具有瀉下通便、軟堅散結的作用。