菠蘿餡的做法竅門

1、550克菠蘿切成小丁，根據菠蘿的甜度加糖45g。

2、將菠蘿與白砂糖拌勻，可以醃一會，也可以直接上火，但一定要開最小火。

3、小火加熱一會，菠蘿就會浸出水來。

4、擠半顆檸檬汁，煮至菠蘿水不多時。

5、一點點的勾入水澱粉，注意不要加太多。

6、煮至澱粉糊化。狀態是菠蘿汁還能緩慢流淌，這樣放涼後就正好。