麻辣蝦爬子怎麼做

做法如下：

一、材料：活蝦爬子、八角、香葉、桂皮、葱、姜。

二、調料：醬油、味精、白糖、雞粉、胡椒粉、高度白酒。

三、步驟：

1、將活蝦爬子洗淨泥沙，撈出備用。

2、坐鍋點火，加入清水，放入滷料包、醬油、味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開，關火晾涼後加入白酒調勻，製成滷汁待用。

3、將蝦爬子放入滷汁中，滷約10小時，即可撈出擺盤。

4、再用原汁浸沒，撒上一些香菜段、薑片、蒜片、香葱段、紅椒圈等，即可上桌食用。