麻辣蝦的做法

1、海白蝦若干，背脊開邊，蝦的個頭不需太大，不好入味，中個就行。

2、主要的配料：幹辣椒、花椒若干，姜、蒜切片，葱切絲，泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。

3、鍋內倒入油，大火燒油至辣，倒入蝦。

4、放入幹辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。

5、炒出辣味和麻味後，放入姜蒜片，泡椒，泡姜，葱先不要放。

6、姜蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許，快要起鍋時，放入葱絲，翻炒出鍋。