薏米炒焦了還有效果嗎

薏米炒焦了沒有效果。

薏米經過簡單炒後將由性涼變為平性，若將其炒焦，其功效也將進一步轉變甚至失去效果，並且炒焦的薏米中會含有大量的苯並芘，這是一種致癌物質，會對人體造成傷害。

薏米，性涼，味甘、淡；營養價值較高。將其簡單炒熟之後性味更温和，少了寒性，更適合健脾養胃，能更好地祛濕。但炒焦的東西中會含有致癌物質，例如苯並芘等，從而導致原效果的消失。因此生薏米在炒熟的過程中要注重控制好焦的程度。